Haselnuss-Lexikon
Die wichtigsten Haselnusssorten der Welt im Vergleich – mit Ölgehalt, Schalenstärke, Aroma-Profil und aktuellen Marktpreisen für 2026.
Giresun-Haselnuss
Giresun Tombul · Schwarzmeerküste, Türkei · Weltmarkt-Standard für Premium-Qualität
Die Giresun-Qualität gilt als die beste Haselnuss der Türkei. Mit ihrem hohen Ölgehalt und der perfekten Rundform ist sie der Goldstandard für die internationale Süßwarenindustrie.
Sortenblatt lesen →Levante-Haselnuss
Corylus avellana · Schwarzmeerküste, Türkei · Qualitätsbegriff im türkischen Ankauf
Levante ist eine Qualitätsbezeichnung aus der türkischen Schwarzmeerregion. Beim staatlichen Ankauf 2026/27 liegt der Preis bei 250 TL pro Kilo, knapp unter Giresun-Qualität mit 255 TL.
Sortenblatt lesen →Negret-Haselnuss
Corylus avellana · Katalonien, Spanien · Sorte der Avellana de Reus g.U.
Negret ist die am häufigsten angebaute Haselnusssorte im Nordosten Spaniens. Die Nüsse aus der Region um Reus tragen die geschützte Ursprungsbezeichnung Avellana de Reus und enthalten im Schnitt rund 62 % Fett.
Sortenblatt lesen →Oregon Hazelnut
Corylus avellana · Willamette Valley, Oregon · Wichtigste Sorten: Barcelona, Jefferson
99 % der US-Produktion stammen aus Oregon. Wachsendes Interesse durch neue krankheitsresistente Sorten wie Jefferson und Wepster.
Sortenblatt lesen →Tonda di Giffoni
Nocciola di Giffoni IGP · Kampanien, Italien · Seit 1996 EU-geschützt
Rückgrat der europäischen Schokoladenindustrie. Gleichmäßige Qualität und gute Verarbeitbarkeit machen sie zum Industriestandard.
Sortenblatt lesen →Tonda Gentile delle Langhe
Nocciola del Piemonte IGP · Piemont, Italien · Geschützte Herkunftsbezeichnung
Die aromatischste und hochwertigste Sorte der Welt. Grundlage aller Premium-Confiserie und des klassischen Gianduja.
Sortenblatt lesen →Direktvergleich
| Sorte | Ölgehalt | Schalendicke | Aroma | Schutz | Preis 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Giresun-Haselnuss | 63–66 % (höchster Wert in der Türkei) | Dünnschalig (~0.9 mm) | Klassisch nussig, mild-süßlich nach Röstung | n.a. | Gehobenes Standardsegment |
| Levante-Haselnuss | n.a. | n.a. | n.a. | n.a. | n.a. |
| Negret-Haselnuss | n.a. | n.a. | n.a. | n.a. | n.a. |
| Oregon Hazelnut | 58–63 % | Mittel bis dick | Erdig, mild, weniger süß als eu. Sorten | n.a. | Standardsegment |
| Tonda di Giffoni | 60–64 % | Mittel (1,0–1,5 mm) | Delikat, mild-nussig, weniger süß | IGP – Nocciola di Giffoni IGP | Mittelklasse |
| Tonda Gentile delle Langhe | 62–65 % (höchster unter den Hauptsorten) | Sehr dünn (0,7–1,0 mm) | Intensiv, komplex, süßlich-karamellig | IGP – Nocciola del Piemonte IGP | Premium-Segment |